火候运用与原料形态密切相关，整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（中级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 判断题 题目内容 火候运用与原料形态密切相关，整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。 题目选项 A. 正确 B. 错误 ✓ 正确答案 B